东昌府区文化和旅游局 - 名优特产

魏氏熏鸡

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传统名吃。魏氏熏鸡制作技艺历史悠久，远近驰名。由先祖魏永泰在1810年（清嘉庆十五年）独创，至今已有近200年的历史。风味独特、口味极佳、易于存放，适合远销的魏氏熏鸡，成为我国的独有产品。

“聊城铁公鸡”是中国语言大师老舍先生赠给魏氏熏鸡的誉号。

魏氏熏鸡风味独特，鲜香筋韧。它以选料考究，调配合理，制作精细而著称，选用肥嫩良种活鸡，经卤煮，用锯末烟熏制而成。成品鸡皮缩裂，胸腿肉外露，色泽栗红，嚼有余香，脱水适宜，易于存放，便于携带，既可下酒，又可佐茶，是宴请馈赠之佳品，列为聊城名吃之首，深受广大消费者的厚爱。2009年列入山东省第二批省级非物质文化遗产名录。

一审：刘伟
二审：李叶
三审：郝珊珊

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